Adelfio

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Adelfio

L'azienda Adelfio è ubicata nell’estrema punta della Sicilia sud-orientale, a Marzamemi, fascinoso borgo di origine araba. Al centro del paese, di fronte alla vecchia tonnara del Principe di Villadorata, sorge lo stabilimento e il punto vendita.
La storia dell’azienda ha inizio nel lontano 1931, anno in cui il giovane Gaetano Adelfio, giunto da Palermo a Marzamemi, decise di stabilirsi in questo piccolo borgo marinaro.
Lo stabilimento venne creato in quegli anni quando si svolgeva, ancora fiorentissima, la pesca del tonno rosso di Sicilia che, pescato tramite la mattanza, veniva poi sottoposto a salatura. Insieme al tonno venivano pescate e salate anche sarde e acciughe.
Da allora l’azienda si impegna affinché possano continuare a vivere i vecchi sapori del passato, nella convinzione che esiste un legame inscindibile tra cultura, storia, gusto, tradizione e memoria.
L’azienda produce in proprio prodotti ittici lavorando il pesce delle proprie barche, senza acquistare prodotti da terze parti: un particolare che fa la differenza. Tutta la produzione è sottoposta a continui controlli di qualità di tipo igienico sanitario per maggiore garanzia di salubrità e qualità dei prodotti da destinare al consumatore. Il sistema di lavorazione è strettamente artigianale, cioè fatto interamente a mano, seguendo la tradizione classica della salagione e dell’affumicazione del pesce.